宜昌凉虾不是虾
撰稿｜陆小鹿（上海，白领）
我原先望文生义，以为凉虾是用虾皮做成的小吃，味道大约是咸的。谁知恰恰相反，凉虾竟是一道甜品。用大米做成虾形的面疙瘩，放在透明器皿里用凉水浸泡，吃时捞起一些“小虾”，加入红糖水，再舀入醪糟，又甜又凉，口感很“夏天”。
这道甜品的原产地是湖北宜昌。前年我去湖北旅游，与叶子会了一面——十多年前，我们在扬子论坛结识，就此成为亲密女友。在宜昌足浴时，我俩边喝王氏凉虾边吃剥好的秭归伦晚，边看电影边聊天，气氛堪称温情浩荡。我住的酒店正对宜昌地标天然塔，窗外是流过三峡大坝、葛洲坝的清澈江水，出门是漂亮的沿江大道。次日清晨，烟雨迷蒙，6点多我就撑着伞沿江散步了。下午，叶子又请我喝郑信记凉虾，还加了赤花籽。郑信记是宜昌老招牌，老板装好凉虾后，会用特制长柄勺刮掉浮面的水泡，凉虾显得清清爽爽。
临走那天一早，我打包了两杯凉虾、一碗赤花籽，带上叶子送的葱油饼、哈密瓜、核桃仁，又买了矮子馅饼，把高铁二等座布置成了一等座。吃着吃着，突然想哭，因为我没法把宜昌凉虾铺子搬到上海家门口。
宜昌凉虾为什么好吃？叶子说，凉虾制作时会注入清石灰水，用的是宜昌特有的石灰岩。所以虽然别处也有类似小吃，但宜昌的最正宗。
后来，每在别处看到凉虾，我都拍照发给叶子。凉虾，成了宜昌的代名词。今年春节前，叶子发来照片，王氏凉虾铺前排着长队。我问她，凉虾一年四季都有吗？她说，以前只有夏天有，现在冬天也能喝到热的。
此刻，我多想喝一杯有嚼头的宜昌红糖凉虾啊。美食是收藏美好记忆的时光机。与其说我想念凉虾，不如说，我现在很想念叶子和宜昌。撰稿 陆小鹿（上海，白领）
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